Незаменимая помощница на кухне у каждой домохозяйки — микроволновая печь (СВЧ- печь). Такой важный атрибут кухни сегодня есть практически в каждом доме. Микроволновая печь позволяет разогреть и приготовить пищу за максимально короткое время.
Благодаря легкости в процессе эксплуатации от такого современного устройства отказаться сложно. Теперь нет необходимости готовить в праздники день в день, разрываясь между плитой и уборкой в доме. Имея на кухне микроволновую печь, все горячие блюда можно приготовить заранее, а перед приходом гостей все разогреть до необходимой температуры.
Немного истории
Изобретение микроволновки относится к 1946 году. Перси Спенсер, американский ученый, что работал над сверхвысокочастотными радарами, проводил эксперименты с магнетроном. После опыта он нашел растаявшую шоколадную плитку в своем кармане.
Исследователь провел эксперимент с пищевыми продуктами: поместил сандвич на магнетрон. Произошло разогревание еды. Изобретение было запатентовано в 1947 году. Открыта польза особенностей электромагнитного излучения — быстрое разогревание пищи.
Выпуск первых микроволновых печей осуществляется в этом году. Однако не производятся для массового потребления, их поставляют в армию, солдатские столовые, чтобы размораживать продукты питания.
Поражают технические характеристики: вес бытовых печей составляет 350 кг, отличаются внушительными размерами — 1.8 м в высоту, мощность — до 3000 Вт, в основе работы — водное охлаждение.
Tappan Company выпускает в 1955 году микроволновку для бытового пользования, однако товар пользуется слабым спросом.
В Советском Союзе производство СВЧ-печей налаживают после 1980 года, среди производителей значатся такие предприятия, как ЗИЛ, Электроприбор.
Читайте также:
Мнение врачей:
Микроволновая печь – удобное и быстрое устройство для приготовления пищи, но важно помнить о некоторых моментах. Врачи отмечают, что при использовании микроволновки следует соблюдать меры предосторожности, так как некорректное использование может негативно сказаться на здоровье. Польза микроволновой печи заключается в быстроте приготовления блюд и сохранении питательных веществ в продуктах. Однако, некоторые исследования связывают чрезмерное употребление микроволновой пищи с потерей питательности и возможным воздействием на организм. Важно помнить, что при нагревании пищи в микроволновой печи могут образовываться вредные вещества, поэтому рекомендуется использовать специальные посуды и не нагревать продукты в пластиковых контейнерах. В целом, умеренное использование микроволновой печи в сочетании с правильным выбором посуды и продуктов поможет избежать потенциальных вредных последствий.
Достоинства микроволновки
У СВЧ-печей отмечают преимущества по сравнению с газовыми или электрическими плитами:
- быстрый разогрев продуктов;
- готовка, разморозка полуфабрикатов;
- небольшие габариты;
- простота в использовании;
- защищенность от детей.
Излучения данной частоты применяются в терапии заболеваний человеческого организма при заживлении ран и воспалительных процессах.
Вдобавок микроволны не воздействуют негативно на человека, который находится вблизи прибора. Сторонники безопасности микроволновки утверждают, что конструкция не причинит вреда здоровью: излучение, что создается в аппарате, не выходит наружу благодаря прочности оболочки печи.
Среди ученых нет единого мнения о пользе и вреде при разогреве продуктов в микроволновой печи.
Разогревание еды — полезно ли для потребителя
Чтобы разобраться, вредна или полезна для здоровья еда из микроволновки, важно выяснить процесс подогрева пищевых продуктов
Подогревание пищи на обычном огне происходит снизу. В СВЧ-печи разогрев осуществляется с двух сторон. Длительность подогрева вызывает хаотичность движения молекул.
Сильное подогревание отвечает за разрушение витаминов, денатурацию белков, что безвредна для человека: она является целью термической обработки.
Некоторые микроорганизмы, к примеру, сальмонелла, характеризуются высокой живучестью, не гибнут при температуре нагревания, что изредка равняется 100 °С.
Навредить при разогреве в микроволновке самочувствию можно при нахождении продуктов в пластиковой посуде. При повышенной температуре пластмасса выделяет вредные химические вещества, что способны причинить вред, попадая в блюдо.
Посуда из стекла либо керамики — оптимальный вариант для подогрева в СВЧ-печи продуктов.
Опыт других людей
Микроволновая печь – незаменимый помощник в кухне, но вокруг нее существует множество мифов. Одни считают ее опасной из-за излучения, другие уверены в ее пользе. Фактически, микроволновка сохраняет больше питательных веществ в продуктах, чем традиционные методы приготовления. Однако при неправильном использовании она может уничтожить витамины и минералы. Важно помнить, что в микроволновке не стоит разогревать детское питание и грудное молоко, а также использовать посуду не предназначенную для этой цели. Соблюдая правила безопасности, микроволновая печь станет незаменимым помощником на кухне.
Вред микроволновой печи
Сегодня не утихают споры о вреде и пользе микроволновки. Некоторые специалисты сходятся во мнении, что подогретая, размороженная либо приготовленная пища представляет опасность для здоровья. Порой слышны высказывания: «микроволновка — причина новообразований».
В наличии признаки, что сигнализируют о негативном воздействии на организм. СВЧ-печь функционирует следующим образом: радиоволны активно воздействуют на продукты, изменяя их температуру на молекулярном уровне, в процессе чего происходит распад молекул еды. Таким образом, разогретая микроволнами пища приобретает иную структуру продуктов питания.
Действие на состав крови
Воздействуют электромагнитные волны на человека через приготовленные и съеденные продукты из микроволновой печи, что способствуют изменению состава крова:
- уменьшение гемоглобина;
- увеличение численности лейкоцитов;
- изменение полезного холестерина (HDL), что отличается высокой плотностью, на вредный LDL, с низкой плотность. Он порождает формирование бляшек в сосудах.
Проводимые исследования подтвердили вред излучения микроволновки на подогреве молочной смеси. Происходит изменение состава молока из-за электромагнитных колебаний. Кислоты L-пролина становятся d-изомеры, для которых характерна:
- токсичность;
- уничтожение нервной системы;
- ядовитость для почек.
Воздействие на белок
Излучение обуславливает деформацию белка и изменение свойств. Приготовленное в микроволновке мясо включает канцерогены. После подогревания хлопья и молочные продукты отличаются канцерогенностью.
Микроволновое излучение денатурирует белок, порождает утрату растворимости и лиофильности.
Истощение организма
Разогревание продуктов в микроволновой печи приводит к слабости мембраны клеток кусков еды. Кушанья с легкостью поражаются вирусами, грибками, бактериями. Образуются гниль, что не прибавляет здоровья.
Попадая на человека, СВЧ-излучение тормозит естественный механизм клеточной регенерации, подавляет иммунитет. Вот почему небезопасно нахождение продолжительное время у фунционирирующей в рабочем режиме микроволновки.
Ухудшение здоровья от пищи из СВЧ-печи человек ощущает не тотчас. Накопление может протекать до 15 лет в организме и выявляется разными патологиями.
Что думают ученые
Отсутствует единство мнений среди специалистов о полезности пищи из микроволновой печи. Одни полагают, что сведения о вреде еды из микроволновки страдают недоказанностью, другие занимаются изучением вредных факторов СВЧ-излучения.
Журнал «Earthletter» опубликовал научные данные доктор Лита Ли о свойствах микроволновой печи, что причиняют вред, исходя из проведенных в 1991 году исследований:
- ухудшаются свойства еды;
- преобразуются аминокислоты и иные соединения в канцерогены и токсины;
- уменьшается питательная ценность овощей.
Наблюдения российских ученых подчеркивают более детально изменения, которые происходят внутри пищи. Они указывают, что питательные вещества сокращаются на 80 %. Отмечается негативное влияние микроволн на сырые овощи, в особенности на корнеплоды.
Происходит образование свободных радикалов, которые и способствуют появлению раковых заболеваний. В молочных продуктах и зерновых под излучением радиоволн природные белки разрушаются и образуются в вещества канцерогенного происхождения.Пользование СВЧ-печью для разогрева блюд, разморозки мясных изделий сказывается тем, что:
- видоизменяется состав крови и нарушается деятельность лимфатической системы;
- дестабилизируется работа мембран клеток;
- замедляются импульсы от нервов к мозгу;
- распадаются нервные клетки, что ведет к утрате энергии ЦНС.
Исследования показали, что кушанья из микроволновой печи обладают низким уровнем рН: расстраивают кислотно-щелочной паритет, закисляют внутреннюю микросреду организма.
Допустим ли разогрев пищи для ребенка в СВЧ-печи
Быстрота разогревания детского питания в микроволновки — угроза разрушения полезных веществ, витаминов и минералов. Молочные смеси, что походят по структуре на грудное молоко, предпочтительнее избегать электромагнитного излучения.
Целесообразно соблюдение осмотрительности при учете аргументов:
- заключительное слово ученых о том, что микроволновка — причина онкозаболеваний, не сказано;
- электромагнитные волны обеспечивают вращение молекул продуктов на громадной скорости, потому требуется корректно подогревать еду для ребенка: не допускать включения на полную силу и проводить разогрев короткими шагами: подогрев, перемешивание и вновь разогрев;
- ограничивают частоту применения печи.
Проверка СВЧ-печи на излучение
Изъяны в предохранительном покрытии аппарата не принесут пользу, угрожают ожогами.
Если излучение вырывается наружу, владельца ждут неприятности. Микроволновые печи, что эксплуатируются более 3 лет, тестируют на излучение. С приборами, возраст которых насчитывает 9 лет, прощаются без сожаления.
Пошаговое руководство поможет определить излучение в домашних условиях:
- Потребуется люминесцентная лампа либо NE-2 неоновая лампочка. Пользуются особыми домашними тестами.
- Погасить свет повсюду. Проведение проверки в ночное время.
- Помещают стакан с жидкостью внутрь и на 2 мин включают.
- При работе проводят лампочкой по корпусу бытового прибора на удалении 5 см над покрытием.
- Прохождение излучения через корпусное покрытие флуоресцентная лампа отмечает свечением, а неоновая будет гореть ярко.
Микроволновая печь, где наблюдается утечка излучения, подлежит утилизации.
Правила пользования микроволновой печью
Потребители временами не раздумывают, как грамотно пользоваться электроприборами. Хотя они способны повлиять на их жизнь, родственников и соседей. Главное, перед применением СВЧ-печи руководствоваться требованиями безопасности:
- ознакомиться с инструкцией по применению микроволновки;
- включение прибора сопровождается установкой на гладкой поверхности;
- включить в электросеть, поставить рекомендованную посуду;
- уходя из дома, отсоединяют прибор от электросети;
- период службы микроволновой печи: дорогие служат минимум 5, максимум — 10 лет, дешевые – 3 года;
- периодически очищают печь изнутри и снаружи, заранее отключают от сети электропитания;
- используют для мытья теплую воду вкупе с жидким мылом;
- включение проводят лишь после естественного просыхания.
Какую посуду использовать
Для микроволновки годятся не все емкости. Особенность посуды из металла: задерживает волны, способна привести в негодность устройство.
Для микроволновой печи не уместны следующие виды посуды:
- Из меди, латуни, чугуна. Разряды иск, что образуются при контакте электрических волн с поверхностью металла, навредят внутренностям СВЧ-печи.
- Из фарфора либо стекла с узором. Краситель включает металлические примеси. При соприкосновении электромагнитные волн с изображением возникают искровые разряды, повреждающие прибор.
- Из хрусталя. Содержание частичек серебра, свинца, неоднородность поверхности может спровоцировать взрыв емкости внутри микроволновой печи.
- Из картона и пластмассы. Пропитанный воском картон задерживает электромагнитные волны.
- Из алюминия с высокими бортиками.
Запрещается помещать внутрь печи продукты, которые герметично закрываются пленкой либо крышкой. Для выхода пара в пленочном покрытии проделывают дырки. В противном случае взрыв в печи гарантирован.
Если используют стеклянную тару, не пользуются емкостями с тонкими стенками. Внимательный осмотр посуды поможет установить уязвимые места: пузырьки воздуха, трещинки, зазубрины. Подобные дефекты вызывают растрескивание стекла, которое распадается на мельчайшие осколки в СВЧ-печи. Способно поранить при открытии дверцы.
В микроволновой печи советуют применять следующую посуду:
- керамическую, при покрытии глазурью;
- фарфоровую, при отсутствии паттерна;
- фаянсовая, если нет узора.
Прихватки обязательны, когда достают подогретое кушанье в керамике с толстыми стенками.
Выбор СВЧ-печи: нюансы
Когда подбирают микроволновый прибор для дома, понадобится определиться с целевым предназначением и объемом:
- разморозка и подогрев пищевых продуктов — печь до 20 л;
- семьям с 2 детьми — прибор от 20 до 25 л, где предусматривается опция гриль;
- многодетным семьям — модели от 25 л.
Также ориентируются на мощность:
- меньше 800 Ватт подходит для разогревания еды;
- в диапазоне 800–1500 Ватт годится для гриля, готовки пищи.
Различают у микроволновой печи кнопочное, механическое либо сенсорное управление. Механическая регулировка отличается простотой управления оборудованием.
К тому же СВЧ-печь обладает добавочными функциями:
- защищает от любопытства детей;
- очищает паром;
- удаляет ароматы;
- поддерживает теплоту кушанья.
Пожелания и запросы клиентов определяют выбор.
Полемика о вреде или пользе СВЧ-печи не прекращается по сегодняшний день: нет официального заключения об угрозе аппарата для самочувствия.
Производители указывают, что присутствует излучение, но тут же упоминают, что оно окружает человечество везде:
- мобильные телефоны;
- телевизоры;
- компьютеры.
Имеющаяся информация говорит об условной пользе бытового устройства, чтобы не тратить время на подогревание пищи. Приготовление некоторых продуктов питания в микроволновке способно навредить организму.
И теперь возникает вопрос: «Стоит ли отказываться от всех современных технологий, которые упрощают жизнь человека?! Оправдана ли польза и вред микроволновой печи на кухне для здоровья человека?». Решение остается за пользователем.
Частые вопросы
В чем вредность микроволновой печи?
Электромагнитные волны влияют на организм человека. Они изменяют состав крови, уменьшая гемоглобин, увеличивая количество белых кровяных телец. Также СВЧ-излучение изменяет состав «полезного» холестерина с высокой плотностью, который способствует образованию бляшек в сосудах.
Почему в Японии отказались от микроволновых печей?
Причиной для запрета микроволновок в Стране восходящего солнца стали исследования учёных из Университета Хиросимы, выяснивших, что за 20 лет применения СВЧ-печи радиоактивными волнами нанесли больше вреда здоровью горожан, чем ядерная бомбардировка американской авиации в сентябре 1945 года.
Можно ли есть еду с микроволновки?
На самом деле есть еду из микроволновки и находиться на кухне, пока она ее греет, абсолютно безопасно.
Почему нельзя находиться рядом с работающей микроволновкой?
В процессе эксплуатации защита микроволновых печей может нарушаться (разрушение защитной плёнки на стекле, уплотнителя на дверце и т. д.), поэтому пользователю не следует находиться на расстоянии ближе 50 см от работающей печки.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Используйте микроволновую печь для разогрева и приготовления пищи, но не злоупотребляйте ею. Помните, что некоторые продукты могут потерять питательные вещества при длительном нагреве в микроволновке.
СОВЕТ №2
При разогреве еды в микроволновой печи используйте посуду, подходящую для этого типа нагрева. Избегайте использования посуды с металлическими вставками или краями, чтобы избежать повреждения печи и обеспечить безопасность.
СОВЕТ №3
Не нагревайте в микроволновой печи плотно закрытые контейнеры или упаковку, так как это может привести к возможному взрыву из-за накопления пара внутри. Всегда оставляйте немного места для выхода пара.
