Вы когда-нибудь слышали о минеральной породе без цвета и запаха? Таковой является пищевая добавка Е 551 или диоксид кремния – особое кристаллическое вещество, не имеющее цветовых оттенков и наделенное сравнительно высокой степенью прочности и твердости.
Всевозможные модификации оксидов кремния – это самые распространенные минералы на планете Земля, являющиеся неотделимой частью горных пород. Е 551 обозначается молекулярной формулой — SiO
2, не подвластен влиянию кислот, не реагирует с водой.
Если вы хотите наглядно представить, как выглядит диоксид кремния, то возьмите в ладонь горстку обычного песка, состоящего из мелких частичек кварца. Эти частички и есть – диоксид кремния, который довольно часто можно встретить в природе.
Е-551 кремнезём визуально является бесцветным порошком кристаллической структуры, имеет довольно твердую и прочную структуру. В простонародье «белая сажа» имеет большую температуру плавления 1713—1728 °C, при этом абсолютно не растворима в воде. Аэросил относится к классу кислотных стекловидных образующих оксидов, при этом отличительным качеством можно отметить способность быть отличным изолятором, то есть веществом почти не проводящим электрический ток.
В природной среде тонкодисперсный аэросил преобладает в кварцевом веществе, а именно в мелких зернах, входящих в состав обычного песка. Эмульгатор разрешен в пищевой отрасли Российской Федерации, Украины и Евросоюзе.
В приготовлении продуктов питания используется непосредственно как второстепенная составляющая, необходимая всего лишь для избежания скомковывания продукции и ее слеживание при хранении.
В чем ценность кремнезема?
Диоксиду кремнию ученые дали еще много интересных «прозвищ»: аэросил, кремнезем, кварц, и даже «белая сажа»!
Читайте также:
Кристаллическое вещество завоевало огромную славу в промышленности. Чаще всего его используют в форме сыпучего порошка белого цвета или шариков. Для добавления диоксида кремния в продукты питания его сначала синтезируют химическим путем, получая чистейший продукт.
Справка! Добавка Е 551 не изменяет ярких вкусовых качеств продукта и не влияет на их цвет.
Присутствие пищевой добавки Е 551 в составе продуктов помогает придать им сыпучести, а также предупредить появление комков. Диоксид кремния характеризуется следующими качествами:
- это отличный пеногаситель;
- помогает избежать слеживания;
- порошки становятся более текучими;
- это улучшитель сыпучести продуктов питания;
- играет роль превосходного загустителя.
Пищевой добавкой Е 551 чаще всего обогащают следующие продукты:
- сахар;
- сливки, молоко сухое;
- соль;
- мука пшеничная;
- специи;
- яичный порошок;
- чипсы, снеки, сухарики;
- лкогольные напитки;
- кондитерские изделия.
В фармацевтической промышленности диоксид кремния очень часто фигурирует в составе такого препарата, как «Эспумизан». Вы не поверите, но зубную пасту, бумагу и картон производители тоже умудрились напичкать диоксидом кремния!
Е-551 зачастую можно найти в различных специях, приправах и пряностях, порошкообразных продуктах, таких как сахар, соль и мука, в кондитерских изделиях, разнообразных чипсах, сухариках, орешках и иных закусках к пиву, а также алкогольной продукции.
Мнение врачей:
Диоксид кремния (E551) является безопасным пищевым добавкой, широко применяемой в пищевой промышленности. Врачи отмечают, что данный компонент не оказывает негативного воздействия на организм человека при умеренном употреблении. Диоксид кремния используется в качестве антистатика, загустителя и абсорбента в различных продуктах, таких как кондитерские изделия, жевательная резинка, соки и другие. Однако, важно помнить, что exсессивное потребление продуктов с E551 может привести к негативным последствиям, поэтому рекомендуется соблюдать умеренность в потреблении продуктов, содержащих данный компонент.
В чем вред добавки Е 551 для человека?
Глупое утверждение о том, что якобы диоксид кремния причиняет организму человека вред огромных масштабов – миф и не более. На самом деле, Е 551 в кишечнике не всасывается, а значит его запасы в организме не накапливаются. В целом, Е 551 абсолютно безопасен для здоровья человека.
Опыт других людей
Е551, или диоксид кремния, часто вызывает разногласия среди людей. Некоторые считают его безопасным пищевым добавкой, используемой в качестве антистиканта и загустителя в различных продуктах. Однако другие выражают опасения относительно его влияния на здоровье человека. Некоторые исследования показывают, что при потреблении в больших количествах Е551 может оказывать негативное воздействие на пищеварительную систему и вызывать аллергические реакции у некоторых людей. В целом, мнения о диоксиде кремния расходятся, и каждый человек должен самостоятельно принимать решение о его употреблении, основываясь на собственных предпочтениях и состоянии здоровья.
-
Читайте также:
Так все-таки вред или польза от употребления эмульгатора Е-551?
Мнения разделяются, но как таковой вред, вообще отсутствует и возникает только в случаях неправильного и неосторожного использования, а именно взаимодействие Е-551 с другими химическими веществами может привести к раздражению дыхательных путей и легких, но в пищевых продуктах при правильной формуле изготовления он уже физически соединиться с иными химическими веществами не может, что само собой делает его безопасным. При попадании в организм не растворяется и выводится из него в неизменном состоянии, не оказывая абсолютно никакого негативного воздействия.
Также следует отметить, что ученые установили прямо пропорциональную связь при употреблении в пищу воды, в состав которой входит Е-551, что в результате приводит к снижению возможности нейродегенеративного заболевания. И это, конечно же, весомый аргумент, но при этом не стоит забывать, что злоупотребление кремнезема в организм человека, к добру не приведет, все должно быть в меру и разумно.
Подытоживая сказанное можно сделать однозначный вывод, что Е-551 не только не несет какого либо вреда организму человека, но и при правильном его употреблении даже в какой-то степени служит неким профилактическим средством от серьезных заболеваний типа Болезнь Альцгеймера.
Частые вопросы
Что такое диоксид кремния е551?
Диоксид кремния пищевой – это пищевая добавка Е551 с молекулярной формулой: SiO2 (силициум о два). Представляет собой кристаллический порошок белого цвета. Природный диоксид кремния – кварц. Встречается невысокого уровня чистоты.
Что значит пищевая добавка Е 551?
Диоксид кремния («белая сажа») получают путем химического осаждения из газовой фазы. Пищевая промышленность использует его в качестве добавки под кодом Е551. Для получения синтетического кремниевого диоксида, кварц подвергается нагреванию до температуры от +400 до +500 °C в присутствии кислорода.
Зачем в таблетки добавляют диоксид кремния?
Области применения коллоидного диоксида кремния глиссант и антислеживатель для порошков, улучшает прочность и скорость распада таблеток, загуститель и стабилизатор суспензий и эмульсий, влагопоглотитель, улучшает однородность распределения активных фармацевтических субстанций в смеси.
Зачем диоксид кремния в бадах?
Диоксид кремния (пищевая добавка Е 551) – антислеживающий агент, носитель. В пищевой промышленности аморфный непористый диоксид кремния применяется для предотвращения комкования и слеживания.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При покупке продуктов, содержащих E551 (диоксид кремния), обращайте внимание на список ингредиентов на упаковке. Старайтесь выбирать продукты с минимальным содержанием этой добавки.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Если у вас есть подозрения на негативное воздействие E551 на ваш организм, обратитесь к врачу для проведения дополнительных исследований и консультации.
