И кто не пробовал в детстве этот вкусный ароматный напиток какао? Пожалуй, нет такого человека, кто не пронёс память о нём через года и, несомненно, употребляет его в настоящем времени. Есть ли польза от него? И в чём вредность напитка из какао-порошка?
Применяют какао-порошок для приготовления напитка, в кондитерских изделиях и так далее. Состоит из жиров, белков, целлюлозы, полисахаридов и крахмала. А также органических кислот, дубильных и минеральных веществ, воды и прочих элементов.
- Польза и вред какао-порошка.
- Благодаря веществам в составе заставляет активно вырабатывать эндорфины, бодрит, улучшает кровоснабжение головы, стимулирует центральную нервную систему.
- Содержание полифенолов прекрасно помогает бороться с повышенным артериальным давлением.
- Помогает противостоять стрессам, что немаловажно в наше время.
- Участвует в лечение сильного кашля. За счёт веществ в составе усиливается кровообращение, открываются просветы альвеол и быстрее отходит мокрота.
- Препятствует старению из-за содержания антиоксидантов.
- Полезность за счёт содержания витаминов, микроэлементов, полезных кислот и прочих соединений.
- Дубильные вещества, содержащиеся в какао, способствуют быстрому заживлению слизистых. Показан при гастрите и язве желудка.
Вред какао-порошка заключается в тонизировании. Противопоказан людям с нарушением сна, угнетением центральной нервной системы, склонным к ожирению, страдающим сахарным диабетом, беременным на протяжении всей беременности, потому что не позволяет полноценно усваиваться кальцию, страдающим подагрой из-за отложения солей в суставах.
Вред заменителя какао-масла лауринового типа.
Какао-масло добывается путём холодного отжима из какао-бобов. Различают два вида: натуральное и дезодорированное (при дополнительной обработке). Применяют при изготовлении кондитерских изделий, глазури и так далее.
Состав.
При покупке сладких изделий или какао-порошка внимательно изучайте состав продукта. Хотя никто не застрахован купить некачественный продукт. Недобросовестные производители, зачастую, некорректно указывают информацию о товаре на этикетке. Приобретайте только у проверенных производителей и только в специализированных отделах.
Мнение врачей:
Какао порошок является ценным продуктом благодаря содержанию антиоксидантов, витаминов и минералов, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистой системы и общему здоровью. Однако заменитель какао масла лауринового типа, который часто добавляется в некачественные шоколадные изделия, может негативно сказаться на организме. Этот компонент способен повысить уровень холестерина в крови, что увеличивает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно обращать внимание на качество продуктов, содержащих какао порошок, и избегать излишнего потребления продуктов с заменителями масла.
Опыт других людей
Какао порошок часто рекомендуют как замену шоколада для тех, кто следит за здоровьем. Люди отмечают, что он богат антиоксидантами, полезен для сердца и мозга, помогает улучшить настроение. Однако стоит помнить, что некоторые заменители какао масла, основанные на лауриновом типе жира, могут быть вредны для здоровья. Излишнее потребление таких продуктов может негативно сказаться на уровне холестерина в крови и повысить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому важно внимательно изучать состав продуктов и умеренно употреблять какао порошок, чтобы извлечь из него максимальную пользу для здоровья.
Частые вопросы
Что такое Лауриновый заменитель?
Специальные твердые жиры лауринового типа являются альтернативой маслу какао, т. к. являются очень твердыми, изделия с их использованием имеют высокую твердость, ломкость, а также великолепно тают во рту.
Чем вреден заменитель масла какао?
Однако заменители какао-масла могут содержать трансжиры в том или ином количестве, в зависимости от их качества, рассказала GZT.RU специалист по питанию Юлия Беляева. «Они более вредны для организма, чем насыщенные жиры, и в большей степени увеличивают уровень плохого холестерина в крови, — отмечает эксперт.
Что значит Нетемперируемый Лауринового типа?
Нетемперируемые заменители какао-масла лишь частично совместимы с какао-маслом. В то же время в глазурях на основе твердых жиров нелауринового типа может присутствовать до 20% какао-масла от общего содержания жира, что позволяет использовать какао тертое для улучшения органолептических свойств.
Что такое Лауриновый жир?
К лауриновым жирам относятся пальмоядровое и кокосовое масла (состоящие из лауриновой и миристиновой жирных кислот).
Полезные советы
СОВЕТ №1
При выборе какао порошка обращайте внимание на состав: предпочтительнее выбирать натуральный какао порошок без добавок и консервантов.
СОВЕТ №2
Используйте какао порошок умеренно: избегайте его избыточного употребления, так как излишняя концентрация какао может негативно сказаться на желудочно-кишечном тракте.
