Яркие мармеладки, цветные желейные десерты, сладкие напитки и разнообразные кондитерские изделия привлекают покупателя ярким оттенком. Так уж устроен наш организм, что зрительные ощущения посылают в мозг определенные сигналы, провоцирующие ту или иную реакцию. Красный цвет продукта, напоминающий клубнику, воссоздаст в памяти ее аромат и неповторимый вкус. А лимонный желтый цвет может даже спровоцировать слюноотделение, как будто вы съели лимонную дольку.
Секрет ярких цветов сладостей прост – в их составе содержатся красители, которые названы пищевыми. В статье мы расскажем од одном из них – Е124 (понсо 4R), а также о том, полезен он или вреден для организма.
Пищевой краситель Е124 (понсо 4R) – что собой представляет
Ни один ребенок не пройдет мимо цветного тортика, леденцов, напитков и прочих сладостей. Яркие красители, которые используют при изготовлении десертов, делают свое дело. Сегодня пищевые красители встречаются не только в сладких продуктах, но и в колбасах, мясных изделиях и даже витаминах. Конечно, кому захочется выпивать таблетку банального белого цвета? Гораздо привлекательнее красная или ярко-розовая. Однако не многие задумывались об их воздействии на организм. Одним из наиболее часто встречающихся является пищевой краситель Е124 (понсо 4R). Вред и польза для организма этого компонента исследуется в настоящий момент.
Понсо 4R, или Е124 – названия компонентов, которые часто фигурируют на упаковках разных сладостей. Это ярко-красный порошок, цвет которого еще называют пунцовым. Он отлично взаимодействует с водой и применяется в качестве красителя для пищи. Чаще всего, его соединяют с другим пищевым красителем, чтобы получить желаемый цвет продукта.
Привлекательность этого компонента для производителей пищевой продукции заключается в его устойчивом поведении. Е124 термостойкий, не боится солнечных лучей, заморозки, стерилизации, пастеризации и охлаждения. При любых условиях сохраняет цвет готового продукта. Кстати, при воздействии жидкой аскорбиновой кислоты краситель обесцвечивается.
Также добавка широко используется в косметических средствах, жидком мыле, геле для душа, шампунях и т.п. Примечательно, что краска Е124 добавляется при производстве изделий из шелка и шерсти.
Далеко не во всех странах это вещество производится, так как во многих из них действует запрет на использование подобной добавки. В России же производство идет полным ходом. Самыми известными компаниями являются: «Экоколор», «Экоресурс», «Биолайн» и «Гиорд». Что любопытно, в США также есть подобный производитель, но его продукция предназначена лишь для импорта, так как применение Е124 в самих Соединенных Штатах с некоторых пор запрещено.
Мнение врачей:
Пищевой краситель Е124, известный также как понсо 4R, вызывает смешанные мнения среди врачей. Он придает продуктам яркий красный цвет, что делает их более привлекательными для потребителей. Однако, некоторые исследования связывают употребление этого красителя с различными побочными эффектами, такими как аллергические реакции, гиперактивность у детей и даже потенциальный канцерогенный эффект. Врачи рекомендуют быть осторожными с потреблением продуктов, содержащих понсо 4R, особенно людям с непереносимостью красителей или аллергическим реакциям. Важно помнить, что умеренное употребление пищевых красителей, включая Е124, несет меньший риск для здоровья, чем их чрезмерное потребление.
Пищевой краситель Е124 (понсо 4R) – полезен ли для организма?
К сожалению, в этом вопросе порадовать потребителей нам нечем – краситель ни на один процент не является полезным компонентом. В пищу он добавляется только для того чтобы придать продукту презентабельный внешний вид. А это не что иное, как маркетинговый ход производителя, желающего продать как можно больше своего товара.
Опыт других людей
Пищевой краситель Е124, или понсо 4R, вызывает разносторонние мнения у людей. Одни считают его безопасным и необходимым компонентом в пищевой промышленности, обеспечивающим яркий внешний вид продуктов. Другие же опасаются его потенциального вреда для здоровья. Некоторые исследования связывают понсо 4R с аллергическими реакциями и гиперактивностью у детей. Однако официально разрешенные нормы потребления красителя Е124 считаются безопасными для здоровья. Важно помнить, что умеренное употребление пищевых добавок, включая краситель Е124, в рамках допустимых норм не представляет серьезной угрозы для организма.
Может ли пищевой краситель Е124 (понсо 4R) причинить вред организму?
Несмотря на широкую область применения, понсо 4R не является безопасной добавкой для организма человека. Результаты исследований показали, что краситель вызывает гиперактивность и синдром дефицита внимания у детей даже в пределах допустимой нормы. На уровень интеллекта химический компонент также влияет негативным образом.
Кстати, о нормах. На сегодняшний день, максимально допустимым показателем считается 0,7 мг красителя на один килограмм массы человека. Но еще совсем недавно этот показатель достигал 4 мг. Что же побудило исследователей так снизить планку? Быть может, установление факта о том, что подобное вещество провоцирует развитие онкозаболеваний? Кстати, некоторые недобросовестные производители до сих пор руководствуются старой системой норм, а потому процент содержания в их продукции красителя Е124 может быть превышен.
Для астматиков и людей с индивидуальной непереносимостью Е124 может вызвать аллергическую реакцию вплоть до летального исхода. Подобная реакция может возникнуть и у людей имеющих непереносимость аспирина. Такие результаты исследований заставили некоторые страны (США, Норвегии и Финляндию) отказаться от пищевого красителя и запретить его использование. Однако в странах Европы, Украине и России добавка активно используется.
Обязательно обращайте внимание на то, что вы едите и пьете. Не поленитесь потратить несколько секунд и ознакомиться с составом на этикетке. Если вы встретите упоминание о пищевом красителе Е124 (понсо 4R), от такого продукта лучше отказаться.
Частые вопросы
Что означает добавка Е124?
Cocheneal red A, New Coccine и др. названия) — пищевой азокраситель. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е124. Он используется в различных пищевых продуктах и обычно синтезируется из ароматических углеводородов, Понсо 4R устойчив к свету, теплу и кислоте, но выцветает в присутствии аскорбиновой кислоты.
Где содержится Е124?
Добавка Е124 используется при производстве рыбных и мясных продуктов, молочных десертов, тортов и творожных изделий. Другие виды применения красителя E 124 (PONCEAU 4R): -В производстве жидких моющих средств (шампуней, жидкого мыла, пены для ванн и душа).
Читайте также:
Что за добавка Е 1422?
Пищевая добавка Е 1422 – это кукурузный крахмал, который подвергается двухэтапной обработке специальными средствами. В пищевой промышленности модифицированный крахмал Е 1422 применяют, чтобы улучить консистенцию и текстуру продукта.
Полезные советы
СОВЕТ №1
При покупке продуктов внимательно изучайте этикетку на наличие пищевого красителя Е124 (понсо 4R) и старайтесь ограничивать его потребление.
СОВЕТ №2
При возможности выбирайте натуральные продукты без добавления искусственных красителей, чтобы избежать потенциальных негативных последствий для здоровья.
СОВЕТ №3
Обратитесь к врачу или диетологу, если у вас возникли подозрения на негативное воздействие пищевого красителя Е124 (понсо 4R) на ваш организм.
