Е-509 Хлорид кальция, вред или польза на организм человека

Дихлорид кальция (CaCl

₂) – соль кальция соляной кислоты, внешне представлен порошком из белых кристаллов, с плотностью 2,15 г/см³, при температуре плавления –772 C, кипения – 1960 С. Является пищевой добавкой под маркировкой E-509, и служит отвердителем, считается абсолютно безвредным. Пищевой эмульгатор является побочным веществом во время получения соды (рекуперации аммиака).

Добавка Е 509 добавляется в таких случаях:

• Во время производства сухого молока, добавка выполняет функцию сгущающего элемента. Ионы кальция замечательно связывают белки. В молочных продуктах он способен заменить кальций. Хлорид кальция значительно улучшает молоко, способствует хорошей свертываемости.
• Раствор из Е 509 вводят в сливки перед процессом пастеризации. Он значительно уменьшает кислотность продукта. После этого сливки очень хорошо перерабатываются в масло. После проделанной процедуры молоко можно снять, и немного подкислить. Собранный казеин уже используется в других целях.
• Хлорид кальция очень хорошо добавлять в консервацию, это позволит сохранить продукт упругим, не даст ему чрезмерно размягчиться. Также, добавка придает вкуса, например, нужной солености.
• Во время изготовления шоколада, Е 509 играет важную роль, он не дает ему затвердевать.
• Не обходится без хлорида кальция и пивоварение. Добавка позволяет возместить недостаток воды, и урегулировать кислотность затора.
  
• При изготовлении некоторых продуктов, Е 509 выступает стабилизатором. Например, мармеладное производство.
• В творог хлорид кальция добавляют с целью улучшения свертываемости молочного продукта.
• Дихлорид кальция применяется при смягчении говядины и баранины, хлебобулочных изделий.

В странах Евросоюза и Российской Федерации эмульгатор не имеет противопоказаний и полностью разрешен для употребления в продуктовой промышленности, однако, строго регламентирован. Это связано с тем, что при увеличенных количествах эмульгатор может привести к раздражению желудочно-кишечного тракта, и иногда даже и к язве. Максимальное количество суточной дозы пищевого эмульгатора составляет 350 мг.

Существует и множество положительных свойств, при воздействии кальция хлористого на организм. Его непосредственно применяют в случаях, когда в организме недостаточно кальция, необходимого для импульсных движений и сокращения мышечной массы. Он оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему, сгущение и остановку внешнего и внутреннего кровотечения. Из-за присутствия в организме солянокислого кальция предотвращается прогрессирование воспалительного процесса, и повышается устойчивость к разнообразным инфекциям.

Дихлорид кальция выступает в роли своеобразного иммунитета для организма, который не только предотвращает воспалительные процессы, но и повышает устойчивость организма, восстанавливает кальций, также придает хороший вкус готовому продукту и при этом абсолютно безвреден. Поэтому при ознакомлении с составом того или иного продукта не стоит забывать о пользе добавки Е-509 и по ошибке и своему незнанию ставить ее в один ряд с другими опасными и вредными добавками маркировки «Е».

Мнение врачей:

Хлорид кальция (Е-509) является важным минералом, необходимым для здоровья костей, мышц, сердца и нервной системы. Врачи отмечают, что умеренное употребление хлорида кальция может быть полезным для людей с недостатком этого минерала, особенно при заболеваниях костей или недостаточном поступлении кальция с пищей. Однако, избыточное потребление хлорида кальция может привести к нежелательным последствиям, таким как повышенное содержание кальция в крови, камни в почках и другие проблемы с здоровьем. Поэтому важно соблюдать рекомендуемые дозы и проконсультироваться с врачом перед началом приема хлорида кальция в виде пищевых добавок.

Кальция хлорид ампулы – показания, видео инструкция, описание, отзывы

Опыт других людей

Е-509, или хлорид кальция, часто вызывает дискуссии среди людей о его влиянии на организм. Одни считают его вредным и опасным, указывая на возможные побочные эффекты при употреблении в пищу. Другие же утверждают, что хлорид кальция полезен для здоровья, особенно витаминного обмена и костной ткани. Некоторые даже используют его как добавку к пище для улучшения здоровья костей и зубов. Важно помнить, что употребление любых добавок должно быть согласовано с врачом, чтобы избежать возможных негативных последствий.

Польза хлорид кальция для детей и взрослых

Врачи рекомендуют хлорид кальция взрослым в таких случаях:

• Проблемы с печенью, связанные с токсическим поражением.
• Сывороточное заболевание.
• Гепатиты различных групп.
• Отек Квинке.
• Псориаз и экзема.
• Эндометрит.

Препараты, содержащие данную добавку может назначить только специалист. При неправильном употреблении, нарушении дозировки, могут быть негативные последствия:

• Замедляется пульс.
• Появляется изжога.
• Может болеть под ложечкой.

Детям рекомендуется хлорид кальция в таких случаях:

• В период активного роста.
• Во время аллергии.
• В период заболевания воспалительными процессами.

Хлорид кальция имеет горьковатый привкус, поэтому дети его не любят. При этом он помогает бороться с аллергическими проявлениями на:

• Прививки.
• Различные продукты.
• Пыльцу цветов.
• Продукты пасеки.
• Медикаменты.

Все вышеуказанное касается хлористого калия, как медикамента. При этом пищевая добавка (Е 509) также является полезной, не несет в себе вредных ингредиентов. Выпускают Е 509 в виде белого порошка, который можно смело добавлять в консервацию овощей, фруктов и ягод.

Конечно же, в большом количестве хлорид кальция пользы не принесет. Но как известно, всего должно быть в меру, какой бы продукт это ни был.

Интересно знать! Хлорид кальция применяется не только в пищевой промышленности, но также используется:

• Изготовления изделий из натурального каучука.
• Изготовление изделий из латекса и резины.
• Используется как средство против гололеда.
• Является химическим реактивом.
• Добавляется при изготовлении некоторых наркотических средств.

О пользе и вреде кальция

Частые вопросы

Что означает е509?

Хлорид кальция (E-509) – пищевая добавка. Входит в состав продуктов питания.

Можно ли есть хлорид кальция?

Внутрь, после еды, в виде 5—10 % раствора 2—3 раза в сутки. Взрослым назначают по 10—15 мл на прием, детям — по 5—10 мл.

Для чего в сыр добавляют хлористый кальций?

При пастеризации молока часть кальция выпадает в осадок. Для его замещения в молоко добавляют хлорид кальция. При пастеризации молока из-за потери кальция ухудшается качество сырного сгустка и плотность будущего сыра. Чтобы это исправить, добавляют хлорид кальция.

Что входит в состав хлорида кальция?

Хлорид кальция – это кальциевая соль соляной кислоты. Химическая формула CaCl2. Является побочным продуктом при производстве соды.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед началом применения Е-509 (хлорида кальция) как пищевой добавки, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, особенно если у вас есть какие-либо хронические заболевания или состояния.

СОВЕТ №2

Не превышайте рекомендуемую дозу Е-509, так как это может привести к негативным последствиям для здоровья.

СОВЕТ №3

Изучите состав продуктов, которые вы употребляете, чтобы избегать ситуаций, когда Е-509 добавляется в больших количествах в пищу.