Для людей, которые не переносят лактозу подходит масло Гхи. Польза и вред для организма уже давно изучены и доказаны научными исследователями. Так, основными свойствами чудодейственного масла Гхи следует отметить отсутствие в своем составе таких компонентов как лактоза, вода, антиокислителей и других добавок.
Аюрведический компонент кулинарии является самым благостным продуктом питания. Оно улучшает энергию пищеварительных процессов, работоспособность печени, усиливает действие ферментов и придает силу человеческому организму. Маслом Гхи называют топленное сливочное масло без примесей. Его активно используют для приготовления разных блюд, поскольку оно наделено только полезными свойствами.
Масло Гхи: как его приготовить?
Основная задача во время приготовления масло Гхи – удалить все вредные примеси и воду. Когда топленое масло доводят до перегревания, начинает подгорать осадки, которые из него выпадают. Поэтому необходимо выбирать посуду с толстым дном и топить на очень медленном огне. В аюрведической кухне алюминиевую посуду не используют. Нужно купить сливочное несоленое масло в любом магазине. Лучше всего приобретать масло с высоким процентом жирности (не меньше 82%), тогда качество масла Гхи возрастет в несколько раз, а аромат будет бесподобным. Нарезать его на кусочки и положить в посуду для топления. Крышкой накрывать нельзя и отходить от плиты тоже. Все время необходимо следить за процессом, поскольку при нагревании на масле будет появляться белая шапка пены. Ее следует постоянно снимать.
Во время топления мешать масло разрешается. В этот момент можно наблюдать за разными стадиями поведения масла при нагревании: вспенивание, оседание и приобретение однородной консистенции желтого оттенка, расслаивание и образования нового янтарного цвета. Далее появится запах орехово-сливочного аромата. Смесь станет более однородной и начнет приобретать золотистый оттенок.
Масло Гхи считается готовым, когда образуется однородная жидкость янтарного цвета с видимым осадком на дне. После того как растопленное масло остынет, его необходимо перелить в удобную посуду для использования через чайное ситечко или марлю, сложенную в несколько раз. Хранить масло Гхи можно до двух месяцев.
Мнение врачей:
Масло гхи, известное также как чистое масло сливочного масла, является популярным продуктом в индийской кухне и аюрведе. Врачи отмечают, что масло гхи обладает рядом полезных свойств для организма. Оно содержит жирные кислоты, которые способствуют улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ. Кроме того, масло гхи богато витаминами A, D, E и K, которые необходимы для поддержания здоровья кожи, волос и нервной системы.
Однако важно помнить, что масло гхи является высококалорийным продуктом из-за высокого содержания жиров. Поэтому его употребление следует контролировать, особенно для людей с лишним весом или проблемами с сердечно-сосудистой системой. Рекомендуется употреблять масло гхи с умеренностью и в рамках здорового рациона.
Для приготовления масла гхи необходимо расплавить сливочное масло на медленном огне, удалить пену и варить до появления янтарного цвета. Затем жидкость следует процедить, чтобы удалить отложения белка и молока. Полученное масло гхи можно использовать для жарки, заправки блюд или добавления в напитки.
Опыт других людей
Масло гхи – это традиционное индийское масло, которое обладает множеством полезных свойств для организма. Люди отмечают, что употребление масла гхи способствует улучшению пищеварения, укреплению иммунитета и снижению воспалений. Благодаря высокому содержанию жирных кислот и витаминов, масло гхи считается отличным источником энергии и питательных веществ. Однако, стоит помнить, что излишнее потребление масла гхи может привести к лишнему весу из-за высокого содержания калорий. Для приготовления масла гхи необходимо топить сливочное масло на медленном огне до образования золотистой жидкости, после чего удалить пену и процедить. Таким образом, умеренное употребление масла гхи может принести организму множество пользы, но важно соблюдать меру.
Частые вопросы
Как правильно кушать масло гхи?
Масло Гхи, точно также как обычное сливочное масло, можно намазать на хлеб, добавить в кашу или выпечку. Его можно кушать даже ложкой, только не увлекайтесь. В ведической кулинарии считается, что масло Гхи украсит практически любое блюдо, главное не есть эти блюда холодными или запивать их горячим чаем со специями.
Какие болезни лечит масло гхи?
Гхи помогает при простудных заболеваниях, ангине, кашле, мигренях, опухолях, болях в пояснице и суставах, геморрое. Оно способствует заживлению ран, ожогов и переломов, лечит болезни крови, особенно рекомендуется лежачим больным и женщинам, которым необходимо восстановить гормональное здоровье, женщинам после родов.
Кому нельзя масло гхи?
Масло гхи: вред и противопоказания панкреатит, новообразования (злокачественные, доброкачественные), диарея, детский возраст до 3 лет.
В чем разница между топленым маслом и маслом гхи?
Главное отличие от обычного топленого масла в том, что масло гхи нужно долго томить на медленном огне, чтобы очистить его от различных примесей (воды, молочных белков и сахаров), а затем процедить.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Приготовление масла гхи лучше всего проводить на медленном огне, чтобы избежать перегрева и сохранить все полезные свойства продукта.
СОВЕТ №2
Храните масло гхи в стеклянной посуде в прохладном и сухом месте, чтобы продукт не окислялся и сохранял свои качества.
СОВЕТ №3
Используйте масло гхи для жарки и приготовления блюд, так как оно обладает высокой температурой кипения и не выделяет вредных веществ при нагревании.
