Гарнир из чечевицы. Как правильно отварить чечевицу. Какая чечевица сколько времени варится. Для чего используют чечевицу в кулинарии.

Бобовое растение, известное человечеству еще со времен бронзового века. Маленькие плоские плоды обладают ореховым привкусом, содержат в себе большое количество полезных микроэлементов и белков. Чечевица проста в приготовлении.

Для кулинарии используют чечевицу трех видов: красную, черную и зеленую.

Такие семена можно добавлять в блюда не только из-за своих полезных свойств, но и для цветового разнообразия. Эти зерна могут подстроиться под любой вкус и при этом не потерять свой характер.

Как сварить чечевицу для гарнира, чтобы она не разварилась или не осталась сырой?

Для этого нужно запомнить следующее:

• красная быстро разваривается;
• зеленая не разваривается вообще;
• черная варится дольше всех, и в зависимости от времени готовки может частично развариваться;
• черную варите 40 минут;
• зеленую — 30-40 минут;
• красную — 15-25 минут.

На стакан чечевицы лейте два стакана воды. Для салатов хорошо подходит зеленая. Этот вид чечевицы является недозрелым, поэтому она сохраняет цельность во время длительной варки. Для пюре — красная. Она прекрасно разминается в пюре и имеет именно ту кашеобразную консистенцию, которая и нужна для приготовления густых супов и соусов.

Чечевицу в мультиварке нужно готовить так же, как кашу. Выбираете режим «каша», «рис» или «гречка» и ждете когда сварится.

Чечевица в микроволновке готовится еще быстрее. Полстакана красных зерен и стакан воды варите 10 минут на полной мощности. Если хотите, чтобы бобы разварились, то возьмите водички чуть больше и увеличьте время на 3–5 минут.

Мнение врачей:

Чечевица – это ценный источник белка, железа, клетчатки и других питательных веществ. Врачи рекомендуют включать чечевицу в рацион как замечательную альтернативу мясу, особенно для вегетарианцев. Для приготовления гарнира из чечевицы необходимо отварить ее в подсоленной воде. Красная чечевица варится около 15-20 минут и остается немного жесткой, что делает ее идеальным выбором для салатов. Зеленая чечевица требует около 20-25 минут варки и имеет более мягкую текстуру, подходящую для пюре или супов. Чечевицу используют в кулинарии для создания разнообразных блюд: супов, каши, салатов, бургеров и даже десертов. Ее легко готовить, питательная ценность высока, а вкус богатый и насыщенный.

Чечевица. Самый простой и вкусный рецепт приготовления. ПП рецепты

Ингредиенты для чечевичного гарнира:

• стакан чечевицы; морковь;
• луковица;
• 2 помидора или ложка томатной пасты;
• чайная ложка кориандра;
• соль, перец;
• маленький пучок укропа;
• растительное масло для жарки.

Предварительно отварите чечевицу. Лук почистите и нашинкуйте полукольцами. Почищенную морковь порежьте на тоненькие кусочки или натрите на крупной терке. На помидорах удалите кожицу и мелко нарежьте. Высыпьте лук в разогретое масло. Прожарьте 5 минут, потом добавьте морковь. Доведите до готовности и положите помидоры. Потушите 5–7 минут и насыпьте измельченный укроп и кориандр. Смешайте с чечевицей. На маленьком огне потомите 5 минут.

Такой гарнир хорошо подойдет к яичнице, мясу, картошке. Можно просто выкладывать на хлебушек или гренки.

Очень многие блюда, готовящиеся по привычке с горохом или фасолью, можно с успехом делать и с чечевицей. Ведь бобовые растения все-таки являются близкими родственниками, принадлежащими одному виду. А значит можно смело их заменять или дополнять.

Опыт других людей

Гарнир из чечевицы пользуется популярностью благодаря своему вкусу и питательным свойствам. Люди отмечают, что чечевица является отличным источником белка и клетчатки, что делает ее полезным продуктом для здорового питания.

Для правильного приготовления чечевицы важно помнить, что ее не нужно замачивать заранее. Просто промойте перед варкой. Время варки зависит от типа чечевицы: красная варится за 15-20 минут, зеленая – около 30 минут, а крупная чечевица требует до 45 минут.

Чечевицу используют в кулинарии для создания разнообразных блюд: от супов и пюре до салатов и гарниров. Она отлично сочетается с различными специями и овощами, что позволяет приготовить вкусные и сытные блюда для всей семьи. Включение чечевицы в рацион обогатит питание полезными веществами и добавит разнообразие в меню.

Как варить чечевицу на гарнир, как готовить зеленую чечевицу

Полезные советы при варке чечевицы

Опытные кулинары делятся хитростями при варке чечевицы:

• чаще всего чечевицу заливают холодной водой, ставят на огонь и ждут закипания. Это способ варки называется холодным. Вовремя его чечевица не трескается, с нее не слазит оболочка, таким образом зернышки имеют красивый и аппетитный вид.
• Еще один способ варки – горячий. Чечевицу кладут уже в закипевшую воду. Обычно такой способ применяется да приготовления первых блюд, и чечевичные зурна выбирают зеленого или же бурого цвета.
• При варке чечевицы воду изначально не подсаливают, как привыкли это делать многие домохозяйки. Соль кладут под конец приготовления. Почему именно так? Чтоб зернышки не разварились, и не лопнула оболочка. Если подсолить воду сразу, процесс варки значительно увеличиться.
• Если вы увидели, что вовремя варки вода практически вся впиталась в зерно – это говорит о неготовности. Поэтому воду подливают небольшими порциями, чтоб не создавать большие перепады температуры. Если добавить сразу много холодной воды, процесс значительно приостановится, и варить придется дольше. При этом может пострадать внешний вид чечевицы (лопнет кожица у зернышка).
• Вовремя варки чечевицы часто добавляют немного оливкового масла, одной ложечки (чайной) вполне хватит. Это придаст блюду приятного аромата и нежного вкуса.
  
• Не помешают чечевицы и душистые травы и специи. Очень хорошее сочетание данного зерна будет с шалфеем, сельдереем, розмарином. Если таких трав нет под рукой, то вполне достаточно лаврового листочка.
• В основном, чечевицу, как и многие иные бобы, перед варкой замачивают на несколько часов, а то и на ночь. черная чечевица в таком предварительном процессе не нуждается.
• Все чечевичные зерна после приготовления имеют легкий ореховый аромат. Черная же чечевица пахнет слегка пряно, поэтому это самый лучший вариант для приготовления гарниров или теплых салатов.

Как уже упоминалось выше, существует три основных вида чечевицы. Но также есть коричневые зерна. Их цвет говорит о полной дозрелости продукта. И если вы задаетесь вопросом, как быстро сварить чечевицу без замачивания, то воспользуйтесь именно коричневыми зернами. Блюдо будет готово уже через 15-20 минут.

Частые вопросы

Какой вид чечевицы самый полезный?

По содержанию питательных веществ все виды чечевицы примерно одинаковы, однако в зеленой чечевице больше белка и кальция, она лучше, чем красная, сохраняет оболочку, в которой много клетчатки. Красная чечевица — рекордсмен по содержанию железа и калия.

Как варить чечевицу в холодной или горячей воде?

Чечевицу заливают холодной водой, варят на среднем огне, а после закипания – на медленном. Сверху будет появляться пенка, которую нужно снимать. Закрывать крышкой не нужно, иначе, чечевица «убежит». Периодически нужно помешивать.

Сколько по времени нужно варить чечевицу?

Зеленую чечевицу нужно варить долго: около 40 минут на небольшом огне (после замачивания в воде в течение 40-60 минут). Коричневую чечевицу варите в течение 30 минут (после замачивания в воде в течение 40-60 минут). Красную и желтую чечевицу следует варить примерно 10-15 минут (ее не нужно замачивать в воде).

Как понять что чечевица готова?

Как узнать готовность? Пробуйте. Если чечевица мягкая, значит, она готова.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Перед варкой чечевицу рекомендуется промыть под проточной водой, чтобы удалить лишние примеси и камни.

СОВЕТ №2

Для приготовления гарнира из чечевицы можно добавить различные специи и травы, такие как куркума, кумин, петрушка или базилик, чтобы придать блюду более насыщенный вкус.

СОВЕТ №3

Чтобы чечевица варилась быстрее, можно замочить ее на несколько часов в холодной воде перед варкой.